طريقة عمل برياني الدجاج باللبن و الصلصة وصفة سهلة التحضير لذيذة

طريقة عمل برياني الدجاج باللبن و الصلصة وصفة سهلة التحضير لذيذة

يقدم لكِ مطبخ يم يمي، طريقة عمل برياني الدجاج باللبن والصلصة بالتفصيل:

طريقة عمل برياني الدجاج باللبن والصلصة



المقادير

زعفران , ملعقة

بهارات برياني , ملعقة كبيرة

فلفل أسود , حسب الرغبة

دجاج مقطع,8 قطع

أرز بسمتي ,4 أكواب

بصل شرائح,5 حبات

فلفل أخضر حار شرائح, حسب الرغبة

لبن روب ,2 ملعقة

معجون الطماطم , ملعقة

زيت ,

ملح , حسب الرغبة

مكسرات (للتزيين),5 ملاعق

ماء ,2 كوب

طريقة التحضير

- يغمر الدجاج بكوبي ماء ويوضع على النار مدة 30 دقيقة، مع إضافة بصلة مقطعة مع ماء السلق.

- يطفأ على الدجاج قبل أن ينضج تماماً، ويحتفظ بماء السلق.

- يغسل الرز وينقع، كما ينقع الزعفران بقليلٍ من الماء.

- توضع شرائح البصل على النار مع مقدار من الزيت حتى تذبل، على أن تكون كمية الزيت كافيةً للوصفة كلها.

- تضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل مع إضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات البرياني المفضلة لديك، ثم تضاف شرائح الفلفل الحار وتقلب مع الدجاج والبصل.

- يمزج معجون الطماطم مع اللبن ويضاف له نصف كوب من ماء سلق الدجاج بعد تصفيته.

- يضاف المزيج لخلطة الدجاج ويقلب جيداً حتى يكتسب الدجاج لوناً مائلاً للأحمر.

المصدر: منتديات قلبي تعب.

- يصفى الأرز ويسلق بماءٍ مملحٍ، ثم يصفى قبل تمام نضجه.

- تضاف بهارات برياني للأرز بعد تصفيته.

- توضع كميةً قليلةً من الزيت في قدرٍ مناسبٍ، وتوضع طبقةً خفيفةً من الأرز المسلوق فوق الزيت وفوق الأرز، كما توضع نصف قطع الدجاج مع نصف الخلطة المرافقة لها.

-تضاف نصف كمية الأرز، ويوضع فوقه ما تبقى من الدجاج والخلطة، وأخيراً يضاف باقي الأرز.

- يصفى الزعفران ويضاف لخلاصته ما تبقى من ماء سلق الدجاج، ويسقى به الأرز بهدوءٍ.

- يغطى ويوضع على نارٍ هادئةٍ قدر الإمكان حوالي نصف ساعة، ليصبح جاهزاً للتقديم.

- يقدم في طبق واسع مع سلطة بسيطة ويزين بالمكسرات.